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自古就有”一鸽胜九鸡“的说话，我们的食补中经常都是炖鸡，可一只鸽子的营养价值居然超过九只鸡，可见小小鸽子体内的营养价格有多高。当然这个超过并非指我们从营养学去分析的各能量的对比。鸽子的营养价值在哪里呢？我们先从鸽子本身的营养成分来说，鸽肉的蛋白质含量在22%以上，而鸽肉的消化率可达到97%。另外鸽子身上所含的钙，铁，铜等元素及维生素A、B、E等都比鸡、鸭、鱼、牛、羊肉含量高。另外，据说乳鸽骨内含有丰富的软骨素，可与鹿茸相媲美。中医认为，鸽子的营养如此容易被吸引，具有滋补益气，祛风解毒的功能。鸽子对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记忆力衰退的治疗都有很好的帮助。可见”一鸽胜九鸡“虽然不至于，但是鸽子的营养价值确实存在。众所周知入冬是滋补的季节，今天做一道简单的鸽子汤。做法简单，营养价格却很高，而且鸽子汤美味，鸽肉可口。材料：信鸽（小孩吃的话最好是信鸽子）竹荪姜红枣枸杞红酒盐茶油1，先将杀好的鸽子，整只清洗干净，不用切。然后锅中烧开水，将鸽子焯水。2.铁锅内倒入适量的茶油，有香气后放入姜片，将洗净的鸽子放进锅里，再倒入适量的红酒，盖上锅盖闷一小会，打开锅盖，倒入纯净水。大火将水烧开，转为小火，煮一两分钟，将鸽子和汤一起倒入炖锅内。设置隔水炖三个小时。3.待炖至一个多小时之后，将泡好的竹荪，挤掉水分，放进炖锅里，继续炖。4.待炖至两个多小时之后，在炖锅内加入红枣，枸杞，继续炖。5.三个小时后，汤里加点盐就可以将肉剪小块开吃啦。鸽子的营养还不只上面说的，加上不同的食材，营养也会有所不同。中国饮食文化博大精深，不仅可以满足口欲，更是对人体各种机能的调节。

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