大家好欢迎各位客官来到吃货屋，我是老八。农村结婚难一直是一个老难题，主要问题是农村的小姑娘都往城里跑。导致农村出现男多女少的问题，再者就是彩礼高。前几天我家邻居张明结婚了，彩礼18万。这可是好几年的积蓄，想想父母真不容易。不过现在即便是农村结婚也是流水席，只不过是在家里做。流水席的价格现在也达到一桌了，毕竟什么食材都涨价。但是女方家长对酒席不是很满意，还当场发飙。

显得很尴尬，农村酒席以实惠为主。口感上面肯定比不了城市里，但是有一道菜我特别满意—小炒乳鸽。虽然说它是小炒，但是乳鸽是动物人参。含有丰富的蛋白质，铁，铜等微量元素。不管是信鸽，肉鸽，赛鸽，它们的肉质都特别香甜，市场里买的鸽子肉一般是养饲料口感没那么好，所以建议还是家养的吃起来口感好，家养的一般多会放飞。鸽子肉属于大补，所以体质容易上火的人尽量少吃，要不鼻血容易说来就来。下面给大家分享已经小炒乳鸽的具体做法。

在做之前先准备好，乳鸽1只，青椒片20克，红椒片20克，生姜片15克，蒜蓉15克，盐，味精，耗油，辣椒酱，料酒。然后把乳鸽洗净切块，起锅烧油放入鸽子肉翻炒片刻。加入适量的料酒和辣椒酱翻炒3分钟后，放入生姜片，蒜蓉炒5分钟至鸽子熟透。加入适量的盐，味精，蚝油调味。最后放入青椒，红椒炒熟淋入辣椒油翻炒均匀出锅。炒至乳鸽时加入姜片和蒜蓉同炒不但可以去腥，还可以预防感冒。其次再加入少许干山楂一起炒，还可以使肉鸽更快酥烂。

乳鸽虽说美味营养，但是和好多食材不易同吃。比如香菇，黄花菜，黑木耳，猪肝。和这些食材搭配可能会引起身体不适，平时吃的时候要留意。鸽子肉不管用什么锅炖都可以，没有特别要求。体质容易上火的人，可以把鸽子肉和鸭子肉一起炖，鸭子肉属寒，所以两者一起对于体质容易上火的人来讲也是不错的选择。个人建议，个人喜好，一般炖鸽子肉红枣少放一点因为鸽子本身就特别小只，放两三颗就行。做美食没必要按部就班，根据自己的口味搭配就好。

乳鸽指的是出壳一个月以内的鸽子，好多人说13天左右的最好吃。通常做小炒乳鸽选用家鸽口感比较好，在选购鸽子的时候可以通过观察眼睛。新鲜的鸽子眼球饱满，外表有光泽不粘手，肉质有弹性。用手一按，可以立马复原。而放置久的鸽子闻起来有异味，肉质松软没弹性。用手摸上去会有粘手的感觉，我一般都去批发市场选购。新鲜便宜，吃着放心。鸽子不像鸡肉吃得这么频繁，所以选购起来没有那么轻车熟路。总之我觉得去大的市场买，比较靠谱。

我第一次做小炒乳鸽就收到全家人的青睐，特别是奶奶。奶奶说活这么大岁数，很少吃鸽子。奶奶还说：我做的鸽子口感鲜嫩，咸淡适口比鸡肉好吃50倍。没想到奶奶没上过学，还能说出这么高大上的成语让我刮目相看。小炒乳鸽你学会了吗？话有说回来，想想张明的丈母娘哪天的做法真是不尽人意。在那么多人面前，给张明闹难堪。再者说每个人的口味也不一样，这种流水席不像自己在家做美食。不可能做到人人满意，在我看来这很正常