鸡、鸽子肉、排骨等都可以炖煮，尤其是冬天餐桌上的一碗热汤，家家户户的胃口开了，身上也可以炖得格外暖和，民间有句俗语说“一鸽胜九鸡”，可见鸽子肉在人们心中的地位之深，用鸽子肉炖汤时，无需多加调料，只需配上红枣、枸杞、葱姜等配料，鸽子汤的营养便可保留，而且味道还特别好，汤鲜肉嫩而不腥，这样的鸽子汤营养更滋补，我家时不时要喝一碗，价格更合算，符合家家户户的消费水平，学会了这道家常便饭，想喝鸽子汤就不必总是去饭店了。

信鸽汤做法：

配料：白鸽1只，葱1根，姜片1片，枸杞12粒，红枣6个；

生产流程：第一步，鸽子一只，我让店主直接把鸽子处理好，回家后要把鸽子洗干净，在锅里加入较多的水，加上挽好的葱，放入2勺料酒；

步骤二，煮沸水分后，放入鸽子焯烫，捞出洗净，枣去几颗核，桂圆和枸杞均备好适量，将煮过水分的鸽子放入炖锅中；

步骤三，加水平底鸽子，同时放入桂圆、红枣和姜片，将水煮沸后，转小火慢炖，不方便一直照看的可用电饭锅设定时间炖煮；

步骤四，用小火煮近一个半小时，鸽子肉就可以用筷子轻松扎透，而且不会有血水渗出，说明鸽子汤炖好了；

步骤五，加点盐调味，同时放入几片枸杞，此时汤面会有浮油，可撇去或直接饮用，关火后，即可盛出享用。

下面小编总结：本方炖的鸽子汤，肉质鲜嫩，如果一次性做的汤较多，还可用汤煮粉，汤汁会一滴不剩，别看鸽子的个头较小，但价值却很大，适当吃对健脑、补气等都有很好的帮助，这就是女孩子平时可以适当吃鸽子肉，而且它还有一只胜九鸡的美称，可见这鸽子肉营养丰富，冬日炖一晚，肉质鲜嫩而不腥，用我这个方法，也能保证营养滋补，其中红枣、桂圆、枸杞等可以根据个人喜好搭配，无需太多限制。