信鸽饲养和训练要用以下方法：

1.信鸽的饲养必须保持安静；

2.鸽笼应通风良好，冬暖夏凉；

3.食物要增加蛋白质含量。

信鸽与普通鸽子是不同的，信鸽的体重要轻，力量却又要很强。所以喂养和训练都是不一样的。

1、如果它们经常受到外界的干扰，特别是在晚上，就会引起鸽子的恐慌和混乱。受干扰的鸽子不愿意回到它们的巢里，喜欢在夜间在屋檐下筑巢。当训练信鸽每天飞行两小时，那就必须坚持到两小时，以增强在天气和雨水作用下的耐力。

冬夏两季不应缩短信鸽抗寒、抗雨、适应各种恶劣天气的训练时间。全天候优秀的信鸽可以让信鸽从数百甚至数千公里之外飞回来。

2、鸽笼作为鸽子窝，对鸽子要起到保护作用，特别是自然界中寒暑交替下的冷热变化，鸽子对这样的温度变化很敏感，我们建设鸽笼一定要留有保温措施。

3、食物是信鸽生存的主要物质基础。根据信鸽生长期对各种营养素的需要制定食谱，特别是高蛋白质的食物对于鸽子增加力量而不增加体重有重要作用。为了保证幼鸽骨骼和身体的生长发育，不能让鸽子太早进入繁殖期，在成长期要增加食物中蛋白质含量。

训练期前后如何保障鸽子营养？

在训练期前，信鸽应消耗掉体重，但是需要增加玉米和小麦等高能量饲料的摄入；在训练期后，信鸽应该分配更多的蛋白质、能量、矿物质和维生素，每天摄入大约18克蛋白质。此外，信鸽的饮用水应保持清洁，以确保运动的饮水供应。